Якість української пшениці відновилася до довоєнного рівня, а врожай 2026 року забезпечує достатній обсяг високоякісного зерна для потреб внутрішньої переробки.
Про це у коментарі Dilo розповів директор спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський, посилаючись на результати дослідження якості пшениці врожаю 2020-2025 років.
«Ми проаналізували понад 15 тис. зразків, перевіряючи їх як за показниками безпеки — вмістом мікотоксинів, важких металів і пестицидів, так і за якісними характеристиками зерна», — уточнив він.
У 2025 році середня натура зерна становила 78,2 кг/гл, вміст протеїну в сухій речовині — 12,4%, а вологої клейковини — 27,6%. Для порівняння, роком раніше вміст вологої клейковини становив 25,7%.
Суттєве погіршення якості пшениці, за результатами дослідження, спостерігалося у 2023 році. Це було зумовлено скороченням у 2022 році обсягів польових робіт, внесенням мінеральних добрив і обробленням посівів від шкідників та хвороб унаслідок повномасштабного вторгнення рф. Однак згодом аграрії адаптувалися до нових умов і поступово повернулися до звичайних технологій вирощування.
«До 2025 року обсяги робіт за технологічними картами фактично повернулися до довоєнного рівня. Тому якість української пшениці сьогодні відповідає показникам довоєнного періоду, а за окремими характеристиками навіть покращилася завдяки впровадженню нових сортів», — пояснив Родіон Рибчинський.
І додав, що у врожаї 2026 року частка пшениці другого класу зросла порівняно з попереднім роком. Якщо у 2025 році вона становила 6,1%, то у 2026 році досягла приблизно 9,9%, тобто плюс 3,8%. Україна має близько 2,3 млн т пшениці другого класу, тоді як потреба борошномельної галузі становить близько 1,5 млн т.