Як зазначають експерти, зростання буде поступовим, проте найбільше вдарить по гаманцях любителів свіжого молока та швидкопсувної продукції. Чому ростуть ціни, що буде з маслом і сиром, чи варто запасатися їжею на місяці вперед та як виробники намагаються замаскувати дорожнечу.
Чому дорожчатимуть молоко, масло та сир: головні причими
За прогнозом заступниці генеральної директорки Асоціації виробників молока Олени Жупінас, українцям не варто чекати на різкі одноразові стрибки цін — подорожчання відбуватиметься в кілька етапів, але буде невідворотним.
Найвідчутніший удар припаде на свіже молоко та продукти з коротким терміном зберігання — саме тут ціни можуть зрости на ті самі 20–25%. Натомість сир та вершкове масло дорожчатимуть дещо повільніше. Ситуація з маслом має свої особливості: тривалий час ціни на нього трималися відносно стабільно, проте зараз українські виробники переорієнтувалися на активний експорт до Європи, оскільки внутрішні та європейські ціни вирівнялися.
Водночас бізнес розуміє межі платоспроможності українців. Занадто різке підвищення цін на масло може повністю вбити попит, тому виробники та торговельні мережі змушені балансувати.
Хитрощі супермаркетів та загальна ситуація з продуктами
Аби згладити шок від нових цінников, ринок активно використовує вже знайомі методи адаптації. Яскравим прикладом є «shrinkflation» (зменшення кількості товару в упаковці) — на полицях магазинів усе частіше можна зустріти пачки вершкового масла вагою не по звичних 200 грамів, а по 180 грамів. Крім того, якщо покупці боляче реагуватимуть на подорожчання, супермаркети обіцяють частіше вдаватися до акцій та знижок. Проте розраховувати на повернення старих цін експерти не радять.
Щодо інших категорій товарів ситуація виглядає так:
- Овочі наразі тримаються в ціні завдяки непоганому врожаю, проте після масової закладки на зимове зберігання вони подорожчають на 10–15% через витрати на роботу складів та дорогу електроенергію.
- М’ясо та риба додаватимуть у ціні через логістичні труднощі, дорожчання пального, а також постійні загрози обстрілів і перебої з енергопостачанням.
Попри це, у Мінагрополітики запевняють, що дефіциту в магазинах не буде, а асортимент залишається достатнім. Чиновники також радять не піддаватися паніці та не створювати гігантські продуктові запаси на місяці вперед — достатньо мати вдома базовий резерв на один-два тижні.