Державна служба статистики оприлюднила дані, які показують нову продуктову реальність. Як писав UkrainianWall, ціни на харчі зростають уже не перший місяць, але цифри за 2026 рік змушують переглядати навіть базовий набір покупок.
Що зникло з кошика: ікра, лосось і твердий сир
У першу чергу під скорочення потрапили делікатеси. Українці масово відмовляються від червоної риби (сьомги, лосося), червоної ікри, хамону, твердих і витриманих сирів, телятини. У списку також горіхи, екзотичні фрукти, несезонні ягоди та дорогі кондитерські вироби. Багато хто зізнається: купують ці продукти лише за акціями або взагалі викреслили зі списку.
За словами економіста Олега Пендзина, це класична реакція на падіння доходів. «Люди стали реально менше їсти м'яса, молокопродуктів і риби, натомість зріс попит на крупи, хліб, цукор і картоплю. Це нормальна реакція українців на падіння доходів і високі ціни», — пояснює фахівець.
М'яса — на 20 кг нижче норми, хліба — на 10% більше
Цифри споживання красномовні. Якщо раціональна норма м'яса становить близько 90 кг на людину на рік, то до повномасштабної війни українці споживали приблизно 75 кг, а зараз цей показник скоротився до 70 кг. Водночас хліба українці їдять на 10% більше, ніж передбачає раціональна норма. Схожа ситуація і з молочними продуктами — фактичне споживання залишається нижчим за рекомендоване.
Покупці частіше обирають курятину замість дорожчих видів м'яса, сезонні овочі замість імпортних, збільшують частку круп і макаронних виробів у щоденному раціоні. Цю тенденцію регулярно фіксує і Національний банк України у своїх інфляційних звітах: українці адаптуються до зростання цін через заміщення дорогих товарів дешевшими.
Прогноз НБУ: інфляція сягне 9,4% до кінця року
Національний банк не обіцяє швидкого полегшення. У другій половині 2026 року продовольча інфляція може ще посилитися, а за підсумками року досягти 9,4%. Регулятор пояснює: на собівартість тиснуть подорожчання енергоресурсів, логістики та оплати праці.
Облікова ставка НБУ зберігатиметься на рівні 15% щонайменше до другого кварталу 2027 року. Поступове уповільнення інфляції — до 6,5% наприкінці 2027-го і до цільових 5% у 2028 році — залишається базовим сценарієм, однак найближчими місяцями відчутного здешевлення продуктів чекати не варто.
Як українці пристосовуються до нових цін
Обговорення в соцмережах підтверджують офіційну статистику. Користувачі розповідають, що почали самостійно солити червону рибу — так виходить удесятеро дешевше. Інші зізнаються: повністю відмовилися від кафе та ресторанів, готують удома навіть ті страви, які раніше купували готовими. Продукти купують переважно за акціями, роблять запаси товарів зі знижками.
Цікаво, що алкоголь не демонструє такого падіння попиту. За словами Пендзина, для багатьох це спосіб зняти психологічне напруження, тому від чарки українці відмовляються в останню чергу.
Як економити на продуктах: практичні поради
В умовах постійного зростання цін економити можна, якщо дотримуватися кількох простих правил:
- Купуйте сезонне. Сезонні овочі та фрукти завжди дешевші за імпортні аналоги. У липні-серпні це кавуни, дині, персики, помідори, огірки, кабачки.
- Слідкуйте за акціями. Мережі АТБ, Сільпо, Novus щотижня оновлюють акційні пропозиції — можна заощадити до 30-40% на окремих позиціях.
- Готуйте вдома. Домашня їжа обходиться в рази дешевше за готову чи ресторанну. Соління риби, випікання хліба, заготівля овочів — усе це знижує витрати.
- Замінюйте дороге доступним. Курятина замість свинини чи яловичини, сир кисломолочний замість твердого, вівсянка замість дорогих пластівців — такі заміни скорочують чек на 15-25%.
Раніше UkrainianWall писав: полуниця по 180 грн, кавуни від 13 грн: як змінилися ціни на фрукти та ягоди в липні.
Ми вже повідомляли: бензин по 84,99 грн, дизель по 89,99 грн: ціни на АЗС України знову пішли вгору.
Більше за темою: до 6% ВВП втрат і $900 млн на місяць: порти Одеси зупинилися, ціни підуть угору.