Ресторанна індустрія за останні шість років дуже змінилася. Зима, що минула, лише оголила всі накопичені проблеми галузі. Водночас це не означає, що нові ресторани перестануть відкриватися. Бажання запускати власні заклади нікуди не зникло.
Найближчі роки ресторанний бізнес розвиватиметься за кількома ключовими трендами.