У ресторані «Сажа» в Буковелі багато чорного. Чорні вареники. Чорна піца. Чорна котлета. Чорний бургер. Чорний десерт. І навіть борщ подають із чорними пампушками. Чорний колір став частиною концепції закладу. Він є і в інтер’єрі, і в меню. А от продукти для цієї кухні дедалі частіше купують у місцевих виробників.
Ресторан відкрився у 2023 році. Його бренд-шеф — переможець шоу «Пекельна кухня» Юрій Діденко — розповідає для AgroPortal.ua, що на старті близько 90% продуктів для закладу закуповували у Metro. Нині ситуація протилежна.